ホタルイカと菜の花の炊き込みご飯

春の味覚と言われて思い浮かぶ食材はなんでしょうか。

山菜、タケノコ、あさり、初鰹、アスパラなどなど挙げたらきりがないほどに美味しい食材が多い季節ですね。

今回は、その中でも人気な「ホタルイカ」と「菜の花」を使って炊き込みご飯を作ってみました。

いつも通り炊飯器で炊き込みご飯を作るのも良いですが、たまには土鍋でやってみようと思います。

今回使用した鍋【lilo round L】

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こちらは珍しい陶器でできたダッチオーブンです！

材料

ホタルイカはボイルのもので大丈夫です。

今回は米2合の量に対してホタルイカ150g使いましたが、200g使ってもよさそうでした。

まずはお米を洗って30分ほど浸水させておきます。

いつもは浸水せずに炊飯器で早炊きしてますが、土鍋の時は何故か丁寧になります(笑)

菜の花を1分ほど塩ゆでしておきます。

サッと茹でたら2センチくらいの長さにカットしていきます。

こちらを混ぜたものを鍋で沸騰させます。

沸騰させたらホタルイカを入れて煮汁が大体半分になるまで煮詰めます。

先程の浸水させた状態の水を切ってから水350ml、菜の花、千切りにしたしょうが、先程のホタルイカを煮汁ごと入れて炊きます。

最初は中火で7分加熱してください。

吹きこぼれに注意してください。

湯気が出てきたら弱火で10分ほど待ちます。

10分経ったら火を止めて10分蒸らします。

炊けたらサッと混ぜて完成！

おこげとホタルイカの香りがたまりません！

春はタケノコごはん、山菜ごはん、豆ごはんなど炊き込みご飯が多いイメージですが、どれを食べても春の訪れを感じることができます。

その中でも今回のホタルイカの炊き込みご飯はイカの旨味たっぷりでどんどんお箸が進みましたね。

春が終わる前にもう一度作りたくなる炊き込みご飯のレシピの紹介でした。

今回は工程も少なく、簡単に作れましたので皆様もぜひお試しください！