さて、以前に少し紹介しましたが今回は低温調理器についてもう少し詳しくお話したいと思います。 低温調理器でおお肉がしっとり柔らかく仕上がることは分かりました。 これは何度も低温調理した料理を食べているので間違いありません。 ...

前回に続き春の食材を使った一品をご紹介いたします。 今回はアスパラ、じゃがいも、鶏もも肉を使った炒め物です！ コツは要りません！誰でも簡単に美味しくできちゃうので今日の晩ご飯の一品にどうぞ！ 材料 （2人分...

今回はトモエ屋のYouTubeで何度も紹介している低温調理器の紹介です。 イメージはレストランでプロの料理人がおしゃれな料理を作るのに使う調理器具というイメージがあるかと思います。 しかし、実際はプロだけでは無く中々料...

春の味覚と言われて思い浮かぶ食材はなんでしょうか。 山菜、タケノコ、あさり、初鰹、アスパラなどなど挙げたらきりがないほどに美味しい食材が多い季節ですね。 今回は、その中でも人気な「ホタルイカ」と「菜の花」を使って炊き込...

人は骨付き肉を見るとどうして心躍るのでしょうか。どうして「骨付き」という名前だけで美味そうに思えるのでしょうか。どうして骨付き肉は子供を夢中にさせるのに骨付きの魚は嫌われるのでしょうか(笑)幼い頃、「ONE PIECE」の漫画に夢中になっていた時、ルフィが食べる骨付き肉はとてもうまそうでした。骨を持ちワイルドに肉を食らう。誰もは一度は憧れたはずです。骨付き肉にロマンすら感じます。今回はそんな骨付き肉を使ったレシピをご紹介します。

家でも意外と簡単にできるポルチーニのリゾットを紹介します。少し手間をかけるだけで簡単なのにものすごくおいしいポルチーニのリゾットができます。昔イタリア料理屋で食べた味が衝撃的で忘れられず再現してみました。

鉄のフライパンとテフロン加工のフライパンでパリパリチキンを作ってみました。果たしてどのように違いが出るのでしょうか？実際に検証してみました。

鉄のフライパンは食材の旨味をしっかりと引き出してくれます。そんな鉄のフライパンですがもちろんデメリットもいくつかあります。その中でも特に「錆びる」という点は鉄のフライパンを使ってみたいけど中々手を出せずにいるという方が一番悩んでいる点だと思います。しかし、そんなデメリットをカバーするフライパンがあります。その名も「鉄匠」というフライパンです。今回はその「鉄匠」のフライパンの紹介です。