調理器具屋の跡取りとして

初めまして！調理器具の卸売問屋のトモエ屋4代目「瀧」でございます！

このブログではおすすめの調理器具や、それらを使ったレシピなどを投稿していきます！

少しでも皆さんのお役に立てる情報を発信してくつもりです

何卒、よろしくお願い申し上げます！

きっかけは包丁でした

私は愛知県名古屋市で代々飲食店やホテル、介護施設などの事業者向けに

調理器具や日用品雑貨を販売する会社を経営する家系に生まれました。

しかし、もともとは会社を継ぐつもりはなく

学生時代から熱中していた乗馬のインストラクターをしていました。

社会人になってから覚えた趣味の釣りが本格的になり、鯛を釣って捌いたことがありました

その時私は家庭用の三徳包丁しか持っておらず

出来上がった刺身は、それはもうひどいものでした(笑)

その次に鯛を釣った時「出刃包丁」と「柳刃包丁」を購入し魚を捌いてみましたが

家の包丁とは比べ物にならないほどの切れ味と捌きやすさに感動したのを覚えています。

そこから料理がどんどん面白くなり、同時に包丁だけでなく調理器具についてもっと知りたいと

興味を持ったことがキッカケでトモエ屋の跡を継ごうと決心しました。

このブログで発信したいこと

先程の包丁のお話ですが、魚を捌く包丁は鋼でできているものが多いです。

鋼の特徴は家庭用のステンレスの包丁に比べ切れ味が良いのですが

非常に錆びやすいという特徴もあります。

私も最初はすぐに錆びるしメンテナンスが面倒に感じていましたが

次第にその包丁に愛着が湧くようになりました。

一生モノの道具はその道具の素材など作りであったり道具のもともとのすばらしさもありますが

そんな道具も使う人が愛情をもって接しないかぎり一生モノには成りえないと思います。

「楽しく料理をする＆感謝を込めてメンテナンスをする」

これらのことをこのブログでは発信していこうと思います。